Wok de Verduras y Arroz

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Wok de verduras y Arroz (4 pers.)

• Arroz (el que mejor combina en este plato es el basmati pero cualquiera es bueno)
• 2 dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• 1 lata o bandeja Champiñones (o cualquier tipo de seta que os guste y preferiblemente fresca, aunque las de lata también nos valen).
• 1 bote Mazorquitas de Maíz.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento Rojo.
• 1 bolsa Zanahoria rallada.

Lo primero es cocer el arroz, para ello pones agua en una cacerola añades el arroz (aproximadamente un puñado de arroz por persona, o si lo prefieres un vasito por persona), añades un chorrito de aceite para que este mas suelto y lo pones a fuego fuerte para que hierva, pasado unos cinco minutos vas probando el arroz hasta que este tierno; lo apartas del fuego y lo escurres.

A continuación cortamos un ajo y ¼ de cebolla en trocitos pequeños y los doramos en una sartén, cuando estén dorados añadimos el arroz cocido y lo salteamos (solo un poco, no dejaremos que se dore).

El paso siguiente será preparar las verduras:

• De nuevo picaremos un diente de ajo y media cebolla (o ¾ y así aprovechamos lo que nos sobraba).

• Los champiñones ya sean frescos o en conserva los lavaremos con agua, y después los cortaremos en tiras o en laminas, a gusto del consumidor, pero nunca demasiado pequeños porque sino se hacen demasiado.

• Las mazorquitas normalmente las encontramos en una especie de vinagreta, así que usaremos unos 8 (dos por persona) y al igual que los champiñones también los lavaremos con abundante agua para quitar el sabor de la vinagreta. Estas las usaremos enteras.

• Los pimientos los cortaremos en tiras, de una longitud de la mitad del pimiento mas o menos,(recordad limpiarlos por dentro y quitarle las pepitas al verde y las partes blancas al rojo). • La zanahoria nos servirá para darle textura, ya que es muy crujiente, mi recomendación es que la compráis ya rallada, ya que es difícil rallarla fina.

• Una vez que tenemos todo cortado echamos aceite en una sartén (si tenéis una sartén antiadherente mucho mejor, ya que no se os pegaran las verduras) echamos todas las verduras menos la zanahoria y un poco de sal y las calentamos sin llegar a dorarlas, ya que queremos que tengan todo su sabor y queden crujientes, cuando estén listas las apartamos.

En la misma sartén de las verduras añadimos vino blanco y lo llevamos a ebullición, una vez hirviendo bajamos a fuego medio y añadimos un poco de harina, para que espese, cuando tenga un poco de consistencia (esto es al gusto) dejamos que el vino reduzca y cuando este listo añadimos de nuevo las verduras, durante una par de minutos y listo. Ahora tomamos un poco de verdura con su salsa y la ponemos en el fondo de una tacita, añadimos la zanahoria, y rellenamos la taza con nuestro arroz, y en un plato le damos la vuelta a la taza (como hacíamos de pequeños con los flanes) y ya tenemos nuestro plato preparado.

Nota:Esta es la salsa que yo uso, pero usad la que querais.:P

--Ethan 18:17 6 nov 2006 (CET)