ingredientes:
el pollo ha de estar cocido y frío, puede ser el que se haya usado para hacer un caldo.
se le quita la piel y los huesos y se corta la carne en bastoncitos, se mezcla con la lechuga picadita y con la mahonesa.
se habrán reservado unas hojas de lechuga para cubrir una fuente, encima de ellas se pone la ensalada de pollo. se decora con los huevos duros partidos por la mitad y los filetes de anchoa enrollados. se puede añadir verduras troceadas de las del caldo
servir muy fría.
