De MakerWiki como hacer
Los ingredientes necesarios
- 6 naranjas
- 2 limones
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar glasé
- 3 hojas de gelatina.
La preparación de la Babarois de naranja
- Exprimir las naranjas y los limones y colar. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas, añadir el zumo.
- Se derrite la gelatina en ¼ litro de agua templada. Se añade al batido y se mezcla bien.
- Se baten las claras a punto de nieve y se añade al preparado, moviendo despacio.
- Se vierte en un molde en forma de rosca, untado de mantequilla. Se mete al frigorífico hasta que esté completamente cuajado.
- Se desmolda metiendo el molde unos segundos en agua caliente. Se sirve adornado con nata.
