Adobo

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Tabla de contenidos 1 Introducción 2 Los ingredientes 3 La preparación del adobo 4 Véase o consultar

Introducción

Los ingredientes

• 1 Kg. de cazón. pintarroja, rosada....
• 3 dientes de ajo
• Vinagre,
• Pimentón dulce
• Sal
• Orégano.
• Harina
• Aceite.

La preparación del adobo

1. El pescado se corta en dados gorditos se sala y se adoba con los ajos machacados, el pimentón y el orégano.
2. Se cubre de vinagre, pero si no se quiere muy fuerte de sabor se pone dos partes de vinagre por una de agua. se deja tres o cuatro horas para que tome sabor (mejor desde la noche anterior).
3. Se escurre muy bien se pasa por harina y se fríe.

Véase o consultar